切片機(jī)的工作原理相當(dāng)簡(jiǎn)單。它利用切片機(jī)的鋒利切割面，將材料按照所需的比例和規(guī)格切割成片。這種機(jī)器可以用在很多地方，不同機(jī)器的切片方法和規(guī)定都不一樣。

造紙業(yè)也需要這種機(jī)器。刀盤式的機(jī)器由刀盤、機(jī)殼、進(jìn)料槽和傳動(dòng)裝置等組成。其工作原理是利用重型刀盤作為飛輪來穩(wěn)定切片。還有一種把材料切成顆粒的機(jī)器。該機(jī)器由導(dǎo)向條和旋轉(zhuǎn)刀頭組成。它的工作原理是:用刀頭傳動(dòng)，刀頭根據(jù)需要的顆粒大小而變化。你可以自己調(diào)節(jié)速度。

切片機(jī)用途廣泛，大多用于食品、藥材等物料的切片。為了方便下一道工序，切片工序會(huì)很關(guān)鍵，大部分食物都是用來切凍肉的，為了美觀和方便；藥材的處理可根據(jù)不同藥材的形狀進(jìn)行切割，可切成橫片或斜片，每片粗細(xì)相等。該機(jī)可更換不同刀片，調(diào)節(jié)厚度，使用方便，切片美觀，操作簡(jiǎn)單。

這種機(jī)器機(jī)構(gòu)嚴(yán)密，外形美觀，操作簡(jiǎn)單，易學(xué)，效率高，耗電少，衛(wèi)生安全有保證。如果在設(shè)備使用過程中感覺切片機(jī)不穩(wěn)定，機(jī)器上有螺絲孔可以固定在桌子上更好使用。

使用切片機(jī)，材料向外一是好看，二是好切不連刀。如果連續(xù)切后刀打滑，不能調(diào)住肉，說明切片機(jī)刀片鈍了，應(yīng)該磨刀了。不能在切片機(jī)運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，這樣會(huì)使刀變形，這是重要的一點(diǎn)。